原本幾乎沒有門檻的糧油加工，將成為資金和技術(shù)密集的行當(dāng)，大企業(yè)將有更多發(fā)言權(quán)。

　　益海嘉里集團(tuán)副董事長(zhǎng)穆彥魁曾對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，中國(guó)糧油業(yè)是門檻很低的行業(yè)，只要出現(xiàn)賺錢的機(jī)會(huì)，馬上就會(huì)引來眾多的跟風(fēng)者，導(dǎo)致糧油行業(yè)加工產(chǎn)能普遍過剩。

　　工業(yè)和信息化部公布的“糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011~2020年)”顯示，2010年，全國(guó)規(guī)模以上糧食加工企業(yè)1.83萬(wàn)個(gè)，如果加上規(guī)模以下的糧食加工企業(yè)，企業(yè)的數(shù)目將更為龐大。

　　綜合業(yè)內(nèi)人士消息，具體來看，在大豆壓榨領(lǐng)域，大豆年加工能力估計(jì)已經(jīng)超過1億噸，約有一半的產(chǎn)能過剩；油菜籽領(lǐng)域，全國(guó)年加工能力約為4000萬(wàn)噸，而中國(guó)油菜籽產(chǎn)量只有1200萬(wàn)噸左右，約有70%產(chǎn)能過剩；稻谷、小麥加工行業(yè)產(chǎn)能利用率也有約60%或者40%的產(chǎn)能過剩。

　　在這種情況下，由于大量糧油加工企業(yè)規(guī)模較小，技術(shù)、管理水平較低，加工產(chǎn)品的品質(zhì)不高甚至不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情形屢有發(fā)生。以地溝油為例，有關(guān)部門加大了打擊力度，仍然無(wú)法禁絕，正是由于一些糧油企業(yè)受巨大的利益誘惑，一再鋌而走險(xiǎn)。

　　但是大的環(huán)境形勢(shì)在變化，中華油脂網(wǎng)信息主編郭清保認(rèn)為，近年來國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問題，要求糧油加工企業(yè)必須保證糧油的質(zhì)量和健康，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的，企業(yè)要盡可能將上游的產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)控制在自己手里。糧油加工的上游包括種子、化肥、種植、收儲(chǔ)等，一些大型糧食加工企業(yè)已經(jīng)開始嘗試與一些種子公司合作培育品質(zhì)優(yōu)良并且性能穩(wěn)定的農(nóng)作物種子，再與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的農(nóng)民及合作社簽訂購(gòu)銷協(xié)議，統(tǒng)一種植選定的種子，按照統(tǒng)一的技術(shù)要求耕種農(nóng)作物。

　　一直以來，科研都是糧油加工業(yè)的“短腿”。2010 年，糧食加工業(yè)科技投入僅占銷售收入的0.2%左右，大大低于發(fā)達(dá)國(guó)家2%~3%的平均水平。國(guó)內(nèi)基礎(chǔ)研究薄弱，國(guó)家工程技術(shù)中心、工程實(shí)驗(yàn)室和企業(yè)研發(fā)中心等創(chuàng)新平臺(tái)數(shù)量較少，自主創(chuàng)新能力不足。糧食加工業(yè)創(chuàng)新人才和經(jīng)營(yíng)管理人才不足，關(guān)鍵技術(shù)裝備的開發(fā)大多處于仿制階段，科技成果儲(chǔ)備少、轉(zhuǎn)化慢，產(chǎn)品技術(shù)含量低，高品質(zhì)產(chǎn)品少，制約糧食加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　此前，中糧集團(tuán)宣布投資32億元建設(shè)中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院，而益海嘉里集團(tuán)也宣布投資8億元在上海建立全球研發(fā)中心，都是希望通過研發(fā)營(yíng)養(yǎng)健康的新產(chǎn)品保持甚至擴(kuò)大各自的市場(chǎng)份額。郭清保說，中糧、益海嘉里都是全產(chǎn)業(yè)鏈的打法，一般企業(yè)沒有實(shí)力效仿，在這個(gè)圈子里，小企業(yè)將越來越玩不起。

　　在改革開放后較長(zhǎng)的一段時(shí)間里，民營(yíng)企業(yè)、外資企業(yè)扮演了市場(chǎng)主力的角色，國(guó)有企業(yè)對(duì)行業(yè)的影響力并不明顯。以中糧集團(tuán)為例，糧油貿(mào)易曾經(jīng)是該公司主要的收入來源；另一家央企中國(guó)中紡集團(tuán)公司多數(shù)時(shí)間里也主要是從事大豆的進(jìn)出口貿(mào)易，糧油加工企業(yè)則是這些央企的下游企業(yè)。

　　工信部的文件顯示，2010 年，民營(yíng)企業(yè)、外商及港澳臺(tái)商企業(yè)、國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入分別占全行業(yè)總量的66%、25%和9%，大米產(chǎn)量分別占總量的87%、1%和12%，小麥粉產(chǎn)量分別占總量的87%、5%和8%，玉米加工產(chǎn)量分別占總量的66%、26%和8%。

　　中糧集團(tuán)從事農(nóng)產(chǎn)品加工的主要業(yè)務(wù)平臺(tái)中國(guó)糧油控股大豆等油籽2010年油籽年壓榨能力是708萬(wàn)噸，食用毛油年精煉能力是225萬(wàn)噸，到今年6月份，中國(guó)糧油控股的油籽壓榨能力和食用毛油精煉能力分別增至1038萬(wàn)噸和417萬(wàn)噸，增幅分別達(dá)到47%和85%。

　　中國(guó)中紡集團(tuán)2011年油料壓榨能力達(dá)到716萬(wàn)噸/年、精煉和分提能力190萬(wàn)噸/年，加上兩個(gè)大豆壓榨項(xiàng)目正在建設(shè)中，全部建成后，總的壓榨能力將逼近1000萬(wàn)噸，與益海嘉里、中糧集團(tuán)處于相似水平。

　　中儲(chǔ)糧食用油業(yè)務(wù)已有包括鎮(zhèn)江、天津、東莞在內(nèi)的三個(gè)生產(chǎn)基地，旗下油脂有限公司還正式推出小包裝食用油品牌“金鼎”。

作者：佚名  來源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)